PHILOSOPHIE

"Gib Deinen Zutaten noch einen Schuss Herzblut,
eine sanfte Berührung und ein dickes Lob!
Dann wirst Du beim Essen die Augen schließen können und die Liebe schmecken."

DIE KÜCHE

Die Liebe steckt bei uns noch im Detail!

Wir bereiten unsere Speisen selbst und mit Hingabe, schnippeln unser Gemüse von Hand, verzichten auf Fertigprodukte, Industrieeinerlei, Convenience, Geschmacksverstärker und wählen unsere Produkte mit viel Sorgfalt aus.

Hausgemacht bedeutet bei uns hausgemacht und nicht im Haus angerührt. Die Zutaten besorgen wir uns, wo immer es geht, aus der heimischen Region.

Lieber klein und fein, aber voller Genuss!

WEI'STÜBLA BEDEUTET

Leidenschaftliche Gastgeber sein ...
Wir möchten unsere Gäste mit kleinen feinen Köstlichkeiten aus der Heimat und einem neu belebten kulinarischen Franken verwöhnen.

Auf der Suche nach einer Verbindung zwischen Tradition und Moderne …
Wir lassen uns auch von der Vielfalt inspirieren, die ganz weit über die Grenzen des Frankenlands hinausgeht, und freuen uns über jede Anregung aus den Küchen dieser Welt.

Unzählige Eindrücke …
Deswegen wechseln regionale Spezialitäten mit exotischen Variationen, gehen ungewöhnliche Verbindungen miteinander ein.

Gegensätze, Spannungen beleben … neu …
Es macht uns viel Freude, solch neue Freundschaften zu stiften, unwahrscheinliche Begegnungen herbeizuführen und die Kategorien dann und wann etwas aufzuweichen oder einladende Details in den Vordergrund zu stellen.

Mit Liebe gemacht ...
Das Wichtigste bei allem ist Zeit, Sorgfalt, natürliche und gute Zutaten der Saison, ein bisschen Muße, und das lässt sich schmecken.

Wei`Stübla bedeutet…
ein reichhaltiges Angebot an Weinen vorwiegend fränkischer Winzer und ein gut sortiertes Angebot von Weinen aus aller Welt

Verpflichtend …
Dabei bleibt immer der Wunsch unserer Gäste unser Auftrag und wir bemühen uns um Glück, das man erleben und essen kann. Wir wollen, dass Ihnen der Besuch unseres Restaurants in Erinnerung bleibt: stilvoll, doch familiär und ungezwungen

Ein Statement …
Für einen Gast kochen zu dürfen, sein Gastgeber zu sein, bedeutet ein hohes Vertrauen genießen zu dürfen. Dem wollen wir durch kompetenten Service, hohe Ansprüche an Küche und Wohlfühlatmosphäre entgegen kommen.

Ein gutes Gefühl ist,
dass Sie wissen, warum Sie gerne kommen, wenn Sie spüren, dass es schön ist, weil manchmal eben alles ein bisschen anders ist. Danke unseren Gästen.

In diesem Sinne freuen wir uns auf schöne Stunden mit Ihnen und wünschen Ihnen in jeder Hinsicht viel Freude beim Genießen

UNSERE GÄSTE

DANKE . . .

vor allem den Menschen, die unsere Speisen nicht bloß essen, sondern aufrichtig genießen
dass Sie unsere Handwerkstatt zu schätzen wissen
dass Sie wissen, wie viel Mühe hinter allem steckt
dass Sie sich über echte Zutaten freuen
dass Sie wollen, dass das drin ist, was drauf steht
dass Sie es auch komisch finden, wenn künstliche Aromaten scheinbar die einzig wahren Zutaten sind für Ihre Liebe zu einer exklusiven, genussvollen Küche

Ihre glücklichen Gesichter am Ende des Abends sind die größte Belohnung für uns.

Ihre glücklichen Gesichter am Ende des Abends sind die größte Belohnung für uns.